9 Macam Resep Kue Lidah Kucing Untuk Lebaran

kue lidah kucing

Kue lidah kucing adalah kue kering yang berbentuk panjang dan tipis. Rasanya gurih dan teksturnya renyah.

Kue lidah kucing ini berasal dari negara kincir angin Belanda. Dalam bahasa Belanda, kue ini disebut “katte tong”. Dalam pembuatannya, ada loyang khusus untuk kue lidah kucing yang datar dan terdapat ceruk-ceruk di permukaannya.

Kue lidah kucing ini bisa dikreasikan semenarik mungkin, kita bisa membuat kue lidah kucing ini dengan berbagai rasa seperti  coklat, keju, greentea dan lain sebagainya.

Cara membuat kue lidah kucing ini gampang gampang susah, karena ada teknik khusus dalam mencetaknya. Penasaran? Ini dia resep kue lidah kucing ala rumahan.

Resep Lidah Kucing

Bahan:

  • 50 gram margarin
  • 50 gram butter (bisa diganti margarin)
  • 90 gram gula bubuk (bisa pake gula pasir diblender)
  • 1 butir telur
  • 115 gram tepung kunci
  • 12 gram tepung maizena
  • 12 gram susu bubuk
  • 1/4 sdt baking powder double acting
  • 1 vanili bubuk
  • Gula palm (untuk topping)

Cara membuat:

  1. Tuang gula dan mentega ke dalam wadah, lalu mixer sampai putih mengembang.
  2. Masukkan telur dan mixer lagi sampai merata.
  3. Masukkan tepung kunci, tepung maizena, vanili, baking powder, susu bubuk yang sudah diayak. Kemudian aduk dengan spatula.
  4. Masukkan ke piping bag dan potong bagian ujungnya.
  5. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin.
  6. Kemudian semprotkan adonan ke atas loyang.
  7. Panggang di oven dengan suhu -+ 160° Celcius, sesuaikan oven masing-masing.
  8. Jika sudah matang ambil lalu dinginkan.
  9. Selamat mencoba

Resep Lidah Kucing Greentea

Bahan:

  • 250 gram salted butter
  • 175 gram gula halus kualitas bagus
  • 75 ml putih telur
  • 240 gram tepung terigu protein rendah
  • 6 gram green tea bubuk kualitas bagus
  • 1/4 sdt baking powder
  • Almond secukupnya untuk topping (bisa diganti sesuai selera)

Cara membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 160° Celcius. (agar nanti tidak menunggu lama ya).
  2. Mixer butter dan gula sampai mengembang ringan dan berwarna putih.
  3. Tuang putih telur, lalu mixer kembali sekitar -+ 5 menit.
  4. Turunkan ke speed rendah, masukkan tepung terigu, green tea bubuk dan baking powder yang sudah diayak.
  5. Masukkan adonan ke dalam pipping bag lalu gunting bagian ujungnya.
  6. Siapkan loyang yang sudah dioles tipis margarin. Semprotkan adonan memanjang lalu taburi topping.
  7. Panggang sekitar 30-40 menit hingga matang dan renyah. Angin-anginkan di rak pendingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
  8. Selamat mencoba.

Resep Lidah Kucing No Ribet Tanpa Cetakan

Bahan :

  • 300 gram tepung terigu
  • 200 gram margarin
  • 125 gram butter
  • 150 gram gula halus
  • 1 1/2 sdt vanili
  • 2 bungkus Susu bubuk
  • 175 ml Putih telur
  • Keju Parut secukupnya

Cara membuat :

  1. Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang menggunakan mixer.
  2. Lalu kocok menggunakan mixer : margarin, butter, dan gula halus hingga adonan mengembang dan creamy.
  3. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili aduk hingga merata.
  4. Lalu campurkan dengan adonan butter yang sudah creamy, masukkan sedikit demi sedikit adonan terigu dengan diayak. Aduk hingga adonan kalis.
  5. Setelah adonan kalis, campurkan dengan putih telur kocok, lalu aduk lagi hingga merata. Yang ini bisa menggunakan mixer atau spatula.
  6. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), lubangi sedikit di bagian ujung.
  7. Panaskan oven, lalu siapkan loyang dengan di beri sedikit olesan mentega.
  8. Cetak adonan di loyang dengan sedikit tebal (agar tidak gampang gosong), ukuran kira kira setengah jari kelingking di kali dua.
  9. Lalu taburkan keu parut sebagai toping.
  10. Masukkan ke dalam oven dengan api atas bawah selama 20 menit di suhu 160 derajat, sesekali check oven. Lalu tambah waktu 5-7 menit untuk api atas agar adonan matang sempurna.

Tips Membuat Kue Lidah Kucing Tanpa Ribet

Pada saat mencetak jangan meletakkan adonan terlalu rapat karena akan menempel, beri jarak yang lumayan agak jauh agar adonan kue lidah kucing tidak menempel!

Resep Lidah Kucing Keju Simpel

Bahan :

  • 200 ml putih telur
  • 300 gram tepung kunci
  • 375 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • 10 gram susu bubuk
  • 50 gram keju edam, parut
  • 1 sdt vanilla

Cara membuat :

  1. Kocok putih telur hingga high peak.
  2. Di wadah terpisah, kocok mentega, gula halus dan vanilla hingga mengembang.
  3. Masukan tepung kunci yang sudah diayak, aduk balik hingga rata.
  4. Masukan keju, aduk hingga tercampur rata.
  5. Masukan kocokan putih telur, aduk balik hingga tercampur rata.
  6. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga, spuit sesuai selera.
  7. Panggang dalam oven 150°C selama 40-60menit, tergantung oven masing-masing.
  8. Selamat mencoba

Resep Lidah Kucing Coklat

Bahan :

  • 105 gram gula tepung
  • 300 gram mentega kue
  • 1/2 sendok teh garam dapur
  • 30 gram susu dancow bubuk
  • 120 gram gula halus
  • 3/4 sendok teh cokelat pasta
  • 250 gram terigu segitiga biru
  • 7 butir putih telur

Cara membuat :

  1. Pertama masukkan mentega, dan gula halus serta gula tepung. Aduk rata hingga benar benar menyatu.
  2. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu yang sudah di ayak ke dalam adonan ini. Tepung yang diayak ini akan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut.
  3. Masukkan pasta cokelat kedalam adonan ini, aduk kembali dengan spatula hingga benar benar merata dan kalis.
  4. Masukkan putih telur dan garam. Lalu aduk hingga mengembang dan bisa dicetak.
  5. Masukkan adonan yang sudah anda buat ini ke dalam plastik cetak. Lubangi ujungnya dan pasitkan anda menempatkan spuit di ujung lubang plastik.
  6. Sebelum mencetak adonan panaskan oven dahulu, supaya nanti tidak menunggu lama Bund.
  7. Cetak adonan pada loyang yang sudah diolesi mentega dengan halus. Lakukan hal ini hingga semua adonan habis.
  8. Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 140 derajat selama kurang lebih 25 menit.
  9. Setelah matang angkat kue dan dinginkan pada suhu ruangan.
  10. Kue bisa langsung dihidangkan atau bisa dimasukkan ke dalam toples kedap udara agar kualitasnya tetap terjaga.

Resep Lidah Kucing Hitam

Bahan:

  • 230 gram terigu
  • 12 putih telur
  • 300 gram margarin
  • 140 gram gula halus
  • 100 gram cokelat pasta
  • 30 gram bubuk cokelat
  • 4 sendok teh kopi hitam
  • 1 sendok teh pengembang
  • 100 gram gula tepung
  • 150 gram kacang tanah yang sudah disangrai

Cara membuat:

  1. Kocok margarin pada wadah adonan hingga berwarna keputihan. Tambahkan gula yang sudah anda siapkan dan kocok hingga merata.
  2. Masukkan cokelat pasta ke dalam adonan tersebut dan kocok kembali hingga tercampur rata.
  3. Masukkan terigu dan cokelat bubuk beserta kopi dan pengembang ke dalam adonan pertama. Disarankan anda mengayaknya terlebih dahulu agar hasil kue jadi lebih lembut.
  4. Di wadah lain, kocok putih telur hingga benar benar mengembang. Tambahkan gula tepung ke dalam kocokan putih telur ini. kocok terus hingga mengembang.
  5. Tuang adonan ini ke dalam campuran margarin. Aduk secara perlahan hingga benar benar kalis dan bisa dicetak.
  6. Masukkan adonan ke dalam wadah plastik dan tepatkan spuit pada ujungnya.
  7. Cetak adonan pada loyang yang sudah diolesi mentega hingga habis.
  8. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 140 derajat selama -+ 30 menit atau sesuai oven masing-masing.
  9. Setelah matang angkat dan dinginkan pada suhu ruangan.
  10. Tata pada toples kedap udara agar rasa kue tetap enak dan renyah.
  11. Selamat mencoba Bund.

Resep Lidah Kucing Rasa Jeruk

Bahan:

  • 240 gram terigu
  • 300 gram margarin
  • 75 gram gula putih
  • 8 butir putih telur
  • 3 bungkus nutrisari jeruk
  • 15 gram susu dancow bubuk
  • 120 gram gula pasir
  • secukupnya biskuit rasa lemon untuk taburan

Cara membuat:

  1. Masukkan margarin, gula putih dan nutrisari ke dalam wadah adonan. Kocok hingga semuanya merata atau selama -+ 10 menit.
  2. Ayak tepung terlebih dahulu agar hasil kue nantinya lebih lembut.
  3. Masukkan tepung dan susu bubuk.
  4. Di lain wadah kocok putih telur hingga benar benar mengembang.
  5. Tambahkan gula pada kocokan telur tersebut hingga mengembang.
  6. Masukkan adonan telur dan gula ini ke dalam adonan tepung yang sudah anda buat sebelumnya.
  7. Setelah menyatu, masukkan semua adonan ke dalam wadah plastik segitiga atau paping bag dengan spuit.
  8. Cetak adonan pada loyang yang sudah diolesi mentega hingga habis.
  9. Masukkan adonan ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 35 menit.
  10. Angkat dan dinginkan pada suhu ruangan.
  11. Selamat mencoba Bund.

Resep Lidah Kucing Susu

Bahan:

  • 250 gram Tepung Terigu protein sedang
  • 6 butir Putih telur
  • 300 gram Mentega
  • 250 gram Keju cheddar
  • 75 gram Susu bubuk full cream
  • 100 gram Tepung maizena
  • 175 gram Gula halus

Cara membuat:

  1. Kocok mentega dan gula halus hingga rata atau lembut.
  2. Campurkan putih telur kemudian aduk kembali hingga adonan berbuih dan merata.
  3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk lagi sampai adonan merata dengan sempurna.
  4. Tambahkan keju yang sudah diparut sebanyak 175 gr. Aduk hingga rata.
  5. Siapkan loyang lidah kucing yang sudah di olesi dengan mentega.
  6. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Lalu cetak adonan kue pada loyang.
  7. Panaskan oven terlebih dahulu selama -+ 10 menit
  8. Lalu taburkan keju yang masih tersisa ke atas adonan yang sudah dicetak tadi. Ini agar terlihat indah ya Bund.
  9. Kemudian masukkan adonan ke dalamnya. Oven selama 20 menit dengan suhu 150°C.
  10. Setelah matang lalu angkat. Tunggu hingga sedikit dingin. Lalu tata pada toples yang sudah disiapkan.
  11. Selamat mencoba Bund

Resep Lidah Kucing Rainbow

Bahan:

  • 250 gram Margarin
  • 250 gram Mentega
  • 240 gram Gula halus
  • 200 gram Putih telur
  • 400 gram Tepung terigu protein sedang
  • 100 gram Tepung maizena
  • 1 sdt Vanili
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan (merah, oranye, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu)

Cara membuat:

  1. Ayak tepung terigu protein sedang dan maizena, kemudian sisihkan.
  2. Campurkan mentega, gula halus, margarin dan garam ke dalam wadah plastik ukuran besar. Kocok adonan hingga mengembang dan lembut.
  3. Tambahkan vanili ke dalam adonan. Kocok hingga merata.
  4. Tuangkan putih telur kemudian kocok kembali hingga lembut dan rata.
  5. Masukkan campuran tepung dan maizena yang sebelumnya telah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk pelan. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah atau bisa menggunakan spatula.
  6. Setelah adonan rata, kemudian bagi adonan menjadi 7 bagian sama banyak. Masing-masing adonan yang telah dibagi kemudian diberikan pewarna makanan ke dalamnya.
  7. Setelah itu masukkan adonan pada piping bag yang sudah disiapkan sebelumnya.
  8. Semprotkan adonan pada loyang lidah kucing sesuai dengan urutan warna. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  9. Oven adonan kurang lebih 15 menit dengan suhu sekitar 130-150°C.
  10. Jika sudah matang lalu angkat. Dan dinginkan pada suhu ruang.
  11. Susun yang rapi  kue ke dalam toples ya Bund.
  12. Selamat mencoba.

Nah, itulah resep kue lidah kucing ala rumahan bumbumu. Rasanya pasti lebih nikmat dari kue lidah kucing yang biasa ditemukan di pasaran.

Dan tentunya akan menjadi kebahagiaan bagi kita jika berhasil mencoba resep kue lidah kucing di atas, ya. Oh iya Bund, kami punya resep baru kue nastar lembut anti gagal lho! Jika tertarik yuk dibaca dulu aja, buatnya boleh besok-besok kok. Santai saja ya hehehe.

Selamat mencoba membuat kue lidah kucing dirumah Bunda. Jangan sungkan kalau mau bertanya, kami siap membantu kapan saja.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here